Çamlıbağ Cabernet Sauvignon Ayapetro 2011

Bozcaada gezimde aldığım, adanın en eski şarap üreticilerinden Çamlıbağ'ın 2011 rekoltesi 11 senelik Cabernet Sauvignon mono sepaj şarabını denedim.

Kadehte yakut renginde, 11 yıllık bir şaraba göre yaşlanma belirtileri oldukça az görülmekte...

Burunda olgunlaşmanın verdiği değişim ile pişmiş ve reçelsi kırmızı meyve aromaları ağırlıkta... Burundaki yapısı, adeta bağdaki kendi mayası, vahşi maya ile fermante edilmiş gibi.

Damakta yuvarlak içimli ve tatlı hisli. Anlamlı miktarda tanen olmasına rağmen, tamamen köşelerinden arındırılmış bir yapıda. Orta asiditeli ve orta gövdeli bir şarap.

Bitiş orta uzun ve bir miktar sıcak bitişli.

Ada şarapçılığının nelere kadir olduğunu görmek, 11 yıllık hala dimdik duran bir Bozcaada şarabını denemek için keyifli.

YORUMLAR

  • Bu yazı için henüz yorum yapılmadı.

YORUM YAZ

Yorum yazabilmek ve puanlama yapabilmek için üye girişi yapmanız gerekmektedir.