Biyografi

Yolaç Özcan

Hakkımda

Yolaç Özcan (d. 1986, İstanbul) Yemek Eleştirmeni, Yazar.

2008 yılında beri yemek, şarap ve kahve eleştirmenliği yapmakta olup, Bu Topraklar üçlemesinin yazarıdır.

Yaşamı ve Eğitim Hayatı

Yolaç Özcan, üniversite eğitimini İstanbul Teknik Üniversitesi Makine Mühendisliği bölümünde tamamladıktan sonra; Boğaziçi Üniversitesi İşletme Mühendisliği bölümünde yüksek lisans yapmıştır. Özel sektörde İş Geliştirme ve Strateji alanlarında 12 sene çalışmıştır.

Öğrencilik yıllarından beri kahve, içki içmeye başladığı ilk günden beri de şarap severdir. Daha lisedeyken bile alınacak şarabı seçip açarak, şarap sevmeyen ve/veya pek bilgisi olmayan arkadaşlarına anlatmaya başlamıştır.

2010 yılında başlayan akademik şarap yolculuğunda WSET Advanced (Wine & Spirits Education Trust) eğitimini alarak dünya şarap fuarlarını ziyaret etmiştir. Yerli/yabancı 2.000’den fazla şarabı tadan Yolaç Özcan, dünya şarapçılığında İtalya, Almanya, Avusturya, Fransa gibi bölgeleri gezerken; Türkiye’de de 7 bölgede 50’den fazla şarap üreticisini gezip inceleme fırsatı bulmuştur. Türkiye şarap uzmanları ve eğitmenleri derneğinin üyesidir. Deneyimlerini, bugüne kadar 60’dan fazla şarap etkinliğinde 1.500 kişi ile paylaşmıştır.

Kahve alanında SCA’ın (Speciality Coffee Association) Türkiye’deki eski mezunlarındandır. Bir İtalya gezisi ile 14 sene önce başlayan merakını SCA Barista, Duyusal Analiz ve Demleme programları ile zirveye taşımış; bugüne kadar tattığı yüzlerce nitelikli kahve çekirdeğinin yanı sıra, araştırıp okuyarak deneyimlemeye devam ettiği kahve çalışmalarını ilerletmiştir. Bağdat Caddesi'nde bulunan ve kurucusu olduğu "Alter" isimli coffee shop ile her ay binlerce kahve severi ağırlamaya ve üstün bir kahve deneyimi yaşatmaya devam etmektedir.

Kahve alanında "Sürdürülebilir Kahve" ve "Kahvenin Geleceğini" akademik olarak sahiplenen Yolaç Özcan, her sene kitlelerin yakından takip ettiği, Kahve Zirvesi ve Kahve Festivali'nde konuşmacı olarak bulunmaktadır.

Yeme ve içme alanında akademik çalışmalarını sürdüren Yolaç Özcan, Özyeğin Üniversitesi'nde bulunan "Le Cordon Blue" Mutfak Sanatları Mükemmelliyet Merkezi'nde burslu okumuş ve Mutfak Şefi ünvanını almıştır. Bu blogda kendisi zevk tutkunları ile deneyimlerini paylaşmayı amaçlamaktadır.

2022 yılında başladığı kitap yazarlığı yolculuğunda "Bu Topraklar" adlı üçlemesine başlamış olup, "Bu Topraklarda Şarap" adlı ilk kitabı Ekim 2023'te okuyucularla buluşmuştur. Dünya da ödül aldırmak istediği "Bu Topraklarda Kahve" kitabı ile ilgili çalışmaya devam etmekte, 2025 Eylül ayında okuyucularla buluşturmayı hedeflemektedir.

Katıldığı Program & Eğitimler