Biyografi

Yolaç Özcan

Yolaç Özcan, üniversite eğitimini İstanbul Teknik Üniversitesi Makine Mühendisliği bölümünde tamamladıktan sonra; Boğaziçi Üniversitesi İşletme Mühendisliği bölümünde yüksek lisans yapmıştır.  Özel sektörde İş Geliştirme ve Strateji alanlarında 12 sene çalışmıştır.

Öğrencilik yıllarından beri kahve, içki içmeye başladığı ilk günden beri de şarap severdir. Daha lisedeyken bile alınacak şarabı seçip açarak, şarap sevmeyen ve/veya pek bilgisi olmayan arkadaşlarına anlatmaya başlamıştır.

2010 yılında başlayan akademik şarap yolculuğunda WSET Advanced (Wine & Spirits Education Trust) eğitimini alarak dünya şarap fuarlarını ziyaret etmiştir. Yerli/yabancı 2.000’den fazla şarabı tadan Yolaç Özcan, dünya şarapçılığında İtalya, Almanya, Avusturya, Fransa gibi bölgeleri gezerken; Türkiye’de de 7 bölgede 50’den fazla şarap üreticisini gezip inceleme fırsatı bulmuştur. Türkiye şarap uzmanları ve eğitmenleri derneğinin üyesidir. Deneyimlerini, bugüne kadar 60’dan fazla şarap etkinliğinde 1.500 kişi ile paylaşmıştır.

Kahve alanında SCA’ın (Speciality Coffee Association) Türkiye’deki eski mezunlarındandır. Bir İtalya gezisi ile 14 sene önce başlayan merakını SCA Barista, Duyusal Analiz ve Demleme programları ile zirveye taşımış; bugüne kadar tattığı yüzlerce nitelikli kahve çekirdeğinin yanı sıra, araştırıp okuyarak deneyimlemeye devam ettiği kahve çalışmalarını ilerletmiştir. Bağdat Caddesi'nde bulunan ve kurucusu olduğu "Alter" isimli coffee shop ile her ay binlerce kahve severi ağırlamaya ve üstün bir kahve deneyimi yaşatmaya devam etmektedir.

Yeme ve içme alanında akademik çalışmalarını sürdüren Yolaç Özcan, Özyeğin Üniversitesi'nde bulunan "Le Cordon Blue" Mutfak Sanatları Mükemmelliyet Merkezi'nde burslu okumuş ve Mutfak Şefi ünvanını almıştır. Bu blogda kendisi zevk tutkunları ile deneyimlerini paylaşmayı amaçlamaktadır.

Umarım siz de beğenirsiniz. Yeme içme tutkusunda buluşmak üzere..

Katıldığı Program & Eğitimler

  • Le Cordon Blue Mutfak Sanatları Mükemmelliyet Merkezi
  • WSET 1. 2. ve 3. Seviye Şarap & Distile İçecekler Yeterlilik Programı
  • WSET 1. Seviye Distile İçecekler Yeterlilik Programı
  • Anason Akademisi Rakı 1. Seviye Yeterlilik Programı
  • SCA 1. 2. ve 3. Seviye Barista Yeterlilik Programı
  • SCA 1. Seviye Duyusal Analiz Programı
  • SCA 1. Seviye Kahve Demleme Programı

Üyelikler

  • Şarap Uzmanları ve Eğitmenleri Derneği
  • Speciality Coffee Association 
  • TURYİD (Turizm Restoran İşletmecileri ve Gastronomi İşletmeleri Derneği)
  • YÜCİTA (Yöresel Ürünler ve Coğrafi İşaretler Türkiye Araştırma Ağı)
  • BUMED (Boğaziçi Üniversitesi Mezunlar Derneği)